간장협회

우리 몸에 건강한 전통식 장(醬) 확산과 5,000년 우리 장 역사의 새 기틀을 만들 ‘사단법인 간장협회’(가칭)가 만들어진다. 기사링크:  http://m.newsfs.com/news/articleView.html?idxno=19328

( 가칭 ) 간장협회 준비위 발기인 모임 회의록 제목 ( 가칭 ) 간장협회 준비위원회 발기인 모임 일시 2020.05.31 오후 2 ~4 시 장소 아미산쑥티간장 ( 대표 우춘홍 ) 참석자 한식간장제조업체 대표 , 한식간장 장담그기 강사 회의내용   1. ( 가칭 ) 간장협회 준비위원회 발기인 모임 참석자 명단 n 한식간장제조업체 ( 충북 아미산쑥티된장 우춘홍 대표 , 경남 견불동전통식품 이길우 대표 , 파주 구본일발효 구본일 대표 , 전남 살래다된장 김정순 대표 , 김포 장수이야기 문소현 본부장 ) n 한식간장 장담그기 강사 ( 남원 고은정 강사 , 춘천 최주영 강사 , 인천 최애란 강사 , 전주 이영란 강사 , 금산 김경아 강사 , 서울 김묘정 강사 , 서울 김수범 강사 )   n 사정상 발기모임에 불참했으나 협회 참여의사를 밝힌 한식간장제조업체 ( 양평 가을향기 박애경 대표 , 충북 솔뫼농장 구현주 담당자 )   2. ( 가칭 ) 간장협회 준비위원회 발기인 모임 결정사항 n ( 가칭 ) 사단법인 간장협회 ( 이하 간장협회 ) 를 발족한다 .   n 간장협회 회원은 한식간장제조업체와 한식간장 장담그기 강사로 한다 . n 간장협회는 회원들을 위한 이익단체다 . n 간장협회의 사업은 한식간장에 대한 정부지원 , 급식납품 , 규제완화 , 연구 , 개발 , 브랜딩 , 마케팅지원 등으로 한다 . n 이 회의에서 논의된 간장협회 사업 아이디어로는 생계업종 지정 , 해썹 등 위생인증 완화 , 급식납품 확대 , 간장제조 관련 연구 , 교육 , 세미나 개최 , 개발 간장 브랜딩 등 마케팅 지원 , 한식간장 레시피 개발 , 한식간장 레시피북 출판 , 간장의날 지정

한식간장제조자 및 한식간장 장담그기 강사 여러분 안녕하십니까 ?   저희는 한식간장을 만드는 아미산쑥티된장의 우춘홍 대표와 서울시민 장담그기 프로젝트 대표 강사인 고은정입니다 . 한식간장 제조자인 우 대표와 한식간장 만들기 및 한식간장 요리 강사인 고은정 대표가 같이 만나 일을 벌이려고 합니다 . 찾아보니 한식간장 제조업체나 한식간장 관계자 단체가 없더군요 . 한반도에서 5000 년이 넘었는데 말이죠 . 심지어 한식요리사 국가 시험에서도 간장의 베이스는 진간장이라 불리우는 산분해간장입니다 . 발효하지도 않은 것을 간장이라고 부르다니요 . 그래서 한식간장을 제대로 사랑해보고자 모임을 만들려고 합니다 . 우리 조상들이 간장이라고 하면 당연히 한식간장 아니었겠습니까 ? 그런데 지금은 양조간장이나 산분해간장으로 인해 ‘ 간장 ’ 이라는 고유의 이름을 빼앗겼습니다 . 우리 고유의 간장을 한식간장이라고 좁혀 부르는 것은 잘못되었다고 생각합니다 . 양조간장은 왜간장이고 산분해간장은 간장맛소스일 뿐입니다 . 우리 한식간장이 진짜 간장이지요 . 이렇게 간장이 제대로 불리고 우리 간장을 보다 많은 아이들이 접할 수 있는 기회를 만들기 위해서는 단체가 필요하다고 생각합니다 . 그래서 저희 한식간장 제조업체와 한식간장 강사들이 모여 가칭 간장협회를 만들려고 합니다 . 아직은 협회가 하는 일을 논의 중이지만 회원들을 위해 최선을 다하는 단체를 만들고자 합니다 . 장담그기는 1 년에 한번이지만 식품검사는 3 개월에 한번 하는 등 불합리한 것이 많습니다 . 이런 것들도 바꾸려고 노력할 것이고 또 해썹의 완화를 통해 급식에 한식간장이 더 들어가게 하고 백종원 대표 같은 영향력 있는 분들이 한식간장 레시피를 만들어서 시민들이 더 많이 한식간장을 먹을 수 있게 만드는 일들이 필요하다고 생각합니다 . 지난 5 월 31 일 , 충북 보은의 아미산쑥티된장에서 발기인 모임을 가졌습니다 . 한식간장제조업체 대표 다섯 분과 장담그기 강사 일곱 분이 함께 했습니

모시는 글 한식간장 제조자와 장담그기 강사 모임인 가칭 간장협회 준비위 발족식에 귀하를 정중히 초대합니다. 부디 참석하셔서 자리를 빛내 주시기 바랍니다.   행사명: 가칭 간장협회 준비위 발족식 일  시: 2020년 6월 28일(일) 오후 2시~4시 장  소: 충북도농상생협동조합연합회 회관    ( 충북 보은군 회인면 보청대로 3118, 건천리 181-5) 행  사: 경과보고 강연1 전북대 신동화 명예교수 ‘전통장의 미래’ 강연2 올해의장 고은정 위원장 ‘우리장과 요리’ 자유토론: 간장협회에 바란다 아래 연락처로 참가의사를 알려주시거나 문의해 주십시오. 아미산쑥티된장 우춘홍 대표(010-8922-2474) 올해의장 고은정 위원장(010-3100-3556)