[칼럼] 씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 이한창 박사
우리 장문화를 2024 년 유네스코 세계무형문화유산으로 등록하기 위한 노력이 계속되고 있습니다 . 우리 장문화만의 고유한 특징으로는 '씨간장' 을 이야기하곤 합니다. 이름 그대로 풀이하면 씨앗이 되는 간장인데요. 씨간장이 무엇이길래 우리 장문화를 이야기할 때마다 등장하는 걸까요? 오랜 시간 발효학을 연구해온 이한창 박사가 들려주는 우리 장문화 , 그리고 씨간장의 이야기를 식품저널에서 확인해보세요 ! http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147