[칼럼] 씨간장과 장독대로 대표되는 '한국의 전통 장(醬)문화'의 유네스코 인류무형문화유산으로서의 가치 - 김언정 한국발효장류진흥협회장
장(醬)은 한국 음식의 맛과 정체성을 결정하는 주요 요소입니다. 장을 담그는 문화는 그 유례를 찾을 수 없을 정도로 독창적이고 문화사적 가치가 큰 무형자산으로, 우리 장문화를 2024년 유네스코 세계무형문화유산으로 등록하기 위한 노력이 이어지고 있습니다. 그 중에서도 대대로 내려오는 그 집안 만의 특별한 간장 맛으로 집 대문에 빗장까지 걸어 두며 지켜왔다는 씨간장은 단연 우리 장문화의 핵심이라고 할 수 있습니다. 우리의 우수한 발효장류 문화를 계승 및 발전시키고자 다양한 활동을 이어가는 김언정 협회장님의 글을 통해 씨간장과 한국의 장문화가 가진 가치에 대해 알아보세요! 씨간장과 장독대로 대표되는 ‘한국의 전통 장(醬)문화’의 유네스코 인류무형문화유산으로서의 가치 - 한국농업신문 (newsfarm.co.kr)