G[초청장]가칭_간장협회 준비위원회 발족식에 초청합니다. (2020.6.16)

모시는 글

한식간장 제조자와 장담그기 강사 모임인 가칭 간장협회 준비위 발족식에
귀하를 정중히 초대합니다.
부디 참석하셔서 자리를 빛내 주시기 바랍니다.
 
  • 행사명: 가칭 간장협회 준비위 발족식
  • 일  시: 2020년 6월 28일(일) 오후 2시~4시
  • 장  소: 충북도농상생협동조합연합회 회관
   (충북 보은군 회인면 보청대로 3118, 건천리 181-5)
  • 행  사:
  • 경과보고
  • 강연1 전북대 신동화 명예교수 ‘전통장의 미래’
  • 강연2 올해의장 고은정 위원장 ‘우리장과 요리’
  • 자유토론: 간장협회에 바란다

아래 연락처로 참가의사를 알려주시거나 문의해 주십시오.
아미산쑥티된장 우춘홍 대표(010-8922-2474)
올해의장 고은정 위원장(010-3100-3556)

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지리산 절경이 보이는 장독대 ‘견불동된장’

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지리산 절경이 보이는 장독대 ‘ 견불동된장 ’   ▲찾아가는 장독대 최다인원 28명 참여 지리산 어느 능선 ‘ 견불동된장 ’ 에서 간장협회 2023 년 첫 번째 찾아가는 장독대를 진행했습니다 .  이번 찾아가는 장독대는 역대 인원수가 가장 많은 회원님들께서 참석해 주셨습니다 .  해발 약 600 고지에 위치해 있는 ‘ 견불동된장 ’ 은 지리산 능선이 한눈에 보이며 , 자연과 하나가 된 아름다운 장독대를 구경할 수 있는 곳입니다 . 이곳 견불동된장 대표 이길우 회원님은 대덕연구단지에서 연구원으로 재직하시다 함양으로 귀농해 자연에서 콩으로 각종 전통 간장 , 된장 , 청국장 끊임없이 전통장을 연구하시고 계십니다 . 견불동된장의 전통장은 장류는 “ 짜다 ” 라는 편견을 버리게 만들며 , 구수하고 깊은 맛이 돋보입니다 . 간장협회 교육담당 고은정 선생님께서는 짜지 않은 견불동된장의 전통장류를 활용해 ‘ 무간장조림 ’ 을 소개해 주셨습니다 . 달달한 겨울무와 견불동된장의 간장을 풀어낸 멸치육수와 함께 무를 조려내어 ‘ 견불동 무간장조림 ’ 을 완성해 주셨습니다 . 견불동된장의 간장을 활용한 ‘ 무간장조림 ’ 의 맛은 은은한 간장의 향과 겨울무 , 그리고 견불동된장에서 바라보는 장독대의 풍경은 말로 설명할 수 없는 호화로움이 있었습니다 . 이후 우리 간장의 깊은 맛을 알고자 , 견불동된장의 작년 간장 , 20 년된 간장 , 23 년 된 간장 관능테스트를 하며 , 간장의 맛처럼 깊은 이야기를 나누었습니다 . 간장에 관심이 있는 사람들이 모여 함께 이야기를 나누고 체험하는 간장협회 찾아가는 장독대는 매달 3 번째주 월요일에 진행합니다 .  매달 다른 간장 생산지를 찾아가 생산자지를 소개하고 생산자를 응원하며 , 전통장류를 체험합니다 . 간장협회 회원가입 링크 https://c11.kr/16gki   간장협회 카카오톡 플러스친구 http://pf.kakao.com/_IILCxj 간장협회 업체를 소개해주세요 .  생산지 맵 지도 간장협회 생산자 회원
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