지리산 절경이 보이는 장독대 ‘견불동된장’

지리산 절경이 보이는 장독대 ‘견불동된장’ 

▲찾아가는 장독대 최다인원 28명 참여

지리산 어느 능선 ‘견불동된장’에서 간장협회 2023년 첫 번째 찾아가는 장독대를 진행했습니다. 이번 찾아가는 장독대는 역대 인원수가 가장 많은 회원님들께서 참석해 주셨습니다. 

해발 약 600고지에 위치해 있는 ‘견불동된장’은 지리산 능선이 한눈에 보이며, 자연과 하나가 된 아름다운 장독대를 구경할 수 있는 곳입니다. 이곳 견불동된장 대표 이길우 회원님은 대덕연구단지에서 연구원으로 재직하시다 함양으로 귀농해 자연에서 콩으로 각종 전통 간장, 된장, 청국장 끊임없이 전통장을 연구하시고 계십니다.

견불동된장의 전통장은 장류는 “짜다”라는 편견을 버리게 만들며, 구수하고 깊은 맛이 돋보입니다. 간장협회 교육담당 고은정 선생님께서는 짜지 않은 견불동된장의 전통장류를 활용해 ‘무간장조림’을 소개해 주셨습니다. 달달한 겨울무와 견불동된장의 간장을 풀어낸 멸치육수와 함께 무를 조려내어 ‘견불동 무간장조림’을 완성해 주셨습니다.

견불동된장의 간장을 활용한 ‘무간장조림’의 맛은 은은한 간장의 향과 겨울무, 그리고 견불동된장에서 바라보는 장독대의 풍경은 말로 설명할 수 없는 호화로움이 있었습니다.

이후 우리 간장의 깊은 맛을 알고자, 견불동된장의 작년 간장, 20년된 간장, 23년 된 간장 관능테스트를 하며, 간장의 맛처럼 깊은 이야기를 나누었습니다.

간장에 관심이 있는 사람들이 모여 함께 이야기를 나누고 체험하는 간장협회 찾아가는 장독대는 매달 3번째주 월요일에 진행합니다. 

매달 다른 간장 생산지를 찾아가 생산자지를 소개하고 생산자를 응원하며, 전통장류를 체험합니다.

간장협회 회원가입 링크

https://c11.kr/16gki

 

간장협회 카카오톡 플러스친구

http://pf.kakao.com/_IILCxj

간장협회 업체를 소개해주세요. 생산지 맵 지도

간장협회 생산자 회원 생산업체를 구글/네이버 지도에 모았습니다.

링크에 접속하시면 확인이 가능하며 다른 사람에게 공유도 가능합니다.

[구글] https://goo.gl/maps/b1h6tRnNdGVquEhAA

[네이버] https://naver.me/FhdbMgrn