간장협회

  간장협회 회원들의 생산지는 어디에 있을까? 한번에 보는 간장협회 생산지 설을 맞아 설래는 마음으로 고향을 방문하실 예정이신가요? 간장협회 생산자 회원 업체를 구글맵 에 모아보았습니다.  https://goo.gl/maps/b1h6tRnNdGVquEhAA https://goo.gl/maps/b1h6tRnNdGVquEhAA 고향 방문전에 확인해 보시고 우리주변에 어떤 생산지가 있을지  확인해 보시는건 어떠신가요?  한식간장과 발효간장에 대한 꾸준한 관심과 응원 부탁드립니다. 2023년 새해 복 많이 받으시고 이번  설에 온가족과 함께 즐겁고 행복한 시간 되시기 바랍니다. [간장협회 회원 생산지 15] 아미산쑥티된장 (충청북도 보은군 회인면 애곡로1길 71)  구본일발효 (경기도 파주시 적성면 선고개길 226-151) 가을향기 (경기도 양평군 옥천면 하사천길4번길 25) 이삭뜰 (경기도 남양주시 별내면 청학로48번길 45) 다농식품 (충청북도 청원군 내수읍 우산리 471-1) 해담은장뜰 (전라남도 고흥군 포두면 내산길 151-7) 한가네비결식품 (부산광역시 부산진구 가야동 506 16번지 1층) 건강선생이종숙 (강원도 영월군 남면 연당조전로 2-112) 슬로푸드 소석원  (경기도 양평군 옥천면 용천리 739-3)  솔뫼영농조합91 (충청북도 괴산군 청천면 이평4길 40) 만포농산 무량수 (경상북도 영주시 안정면 용주로 913 만포농산) 콩과 샘물 (경기도 안성시 대덕면 내건지길 47) 견불동전통식품 (경상남도 함양군 휴천면 견불동길 106) 용추골된장집 (경남 함양군 안의면 마음길 47-1) 구만리콩마을영농조합법인 (강원도 홍천군 북방면 구만리 647-6) * 구글맵은 댓글 링크를 통해 확인이 가능하며, 링크는 공유 가능합니다.

  11 월 ‘ 찾아가는 장독대 ’ 가평 소석원 편 윗줄 왼쪽부터 이경형 , 우춘홍 이사장 ,  아랫줄 왼쪽부터 길경숙 , 최금희 , 김경애 , 고은정 이사 ,  가평소석원 한경숙 대표 , 채희정 , 이해림 ‘ 찾아가는 장독대 ’ 두 번째 이야기 안녕하세요 . 간장협회 회원 여러분 , 지난 11 월 21 일 월요일 두 번째 ‘ 찾아가는 장독대 ’ 를 진행했습니다 . 간장협회 찾아가는 장독대는 간장 생산자와 소비자가 함께 간장 생산지를 직접 찾아가 생산자를 응원하고 격려하는 프로그램입니다 . ‘ 찾아가는 장독대 ’ 참석자들의 자기소개 시간 .  고은정 선생님께서 진행을 맡아 참석자들의 우리장에  대한 관심과 목표를 나누는 시간 11 월 ‘ 찾아가는 장독대 ’ 는 가평 소석원을 다녀왔습니다 . 간장협회 우춘홍 이사장님 , 간장협회 고은정 이사님 , 간장협회 최애란 이사님 등 모두 10 명이 참석했습니다 . 가평 소석원 대표인 한경숙 님은 간장협회의 생산자 회원입니다 . 한경숙 대표님은 장독에 관심이 많습니다 . 농촌기술센터에서 장독을 처음 접했고 , 이후 장독에 대한 매력을 느껴 전국의 장독을 찾아다니며 장독에 대한 공부를 했습니다 . 소석원의   간장을  활용한 대파배추밥의 시연 가평 소석원의 마늘된장 , 잣고추장 ,  보리된장 , 보리고추장 등을 맛보는 시간 .  이날 가평 소석원에서 제철음식학교 고은정 선생님의 대파배추밥 시연이 있었습니다 . 단백한 대파배추밥에 구수한 소석원의 간장을 비벼 함께 맛보았습니다 . 모두 즐겁고 뜻깊은 시간이었습니다 . 대파배추밥 다음 ‘ 찾아가는 장독대 ’ 는 내년 2 월에 진행될 예정입니다 . 12 월은 간장 생산 업체들의 가장 바쁜 시기입니다 . 1 월은 새해가 시작되는 설이 있습니다 . 연초 가족과 따듯한 시기를 보내시기를 바라는 마음입니다 .   ‘ 찾아가는 장독대 ’ 는 12 월과 1 월은 잠시 쉬어 가도록 ...

  [사단법인  간장협회 ] 11월 ' 찾아가는 장독대' 안내문   11 월 21 일 ' 찾아가는 장독대 ' 를 진행합니다 . 이번 찾아가는 장독대는 가평 '소석원'에서 진행합니다 . 소석원은 전통장류를 구매 및 체험을 할 수 있는 곳으로 간장협회 회원 한경숙 원장님의 간장 생산지입니다 . 제철음식학교 교장이자 간장협회 이사이신 고은정 선생님께서 '대파배추속대밥' 시연이 있을 예정입니다. 전통음식을 체험하는 '찾아가는 장독대(가평 소석원)'에 많은 관심 부탁드립니다. 당연히 우리 장을 사랑하는 누구나 참석이 가능합니다 . 입금을 기준으로 선착순 30 명입니다 . 식사를 포함하여 회비가 간장협회 회원은 2 만 5 천원이고 비회원은 3 만원입니다 . 이 회비는 모두 행사의 준비를 맡은 생산자 분에게 전달합니다 . 승용차 교통이 여의치 않은 분들을 위해 카풀 및 근처 대중교통 픽업도 진행합니다 . 보다 자세한 내용이 궁금하신 분은 찾아가는 장독대 담당이신 고은정 교육이사님에게 연락 주세요 . 찾아가는 장독대 ' 생산자의 현장을 찾아 응원하고 견학하는 프로그램입니다 . 장독대에서 질문도 하고 장 맛도 보고 함께 식사를 하며 우리 장의 진흥을 고민하는 모임입니다 . 행사명 : 찾아가는 장독대 : 가평 소석원 행사일시 : 2022 년 11 월 21 일 월요일 오전 11 시 30 분 ~ 오후 3 시 ( 점심 제공 ) 행사장소 : 소석원 ( 경기 가평군 상면 왕대벌길 83-16) 교통편 : 승용차 카풀 + 픽 행사문의 : 고은정 간장협회 교육이사 010-3100-3556 참가방법 : 참가 링크  https://forms.gle/98k7vYAyFMsvqsu78  혹은 전화 접수 (070-4366-7249 간장협회 ) 후 회비 이체 선착순 30 명 참가비용 : 간장협회 회원 2 만 5 천원 , 비회원 3 만원 ( 사전 혹...

  ” 콩과 소금과 물 세 가지로 장을 담글 수 있습니다 . 추가로 손맛과 정성이 중요합니다 .” - 식품명인 조정숙 -   < 유튜브   2022  국제무형유산 영상축제 상영작 GV > 우리 장을 사랑하시는 여러분 ! 혹시 류승룡과 이요원이 출연한 영화 ‘ 된장 (2010)’ 을 보셨나요 ? 이영화는 제목처럼 장담그기가 주제입니다 . <영화 된장 포스터> 지난 9 월 전주에서 열린 2022 국제무형유산 영상축제에서 영화 ‘ 된장 (2010)’ 을 상영했습니다 . 사단법인 간장협회 이사인 조정숙 명인은 ‘ 요리하는 영화기자 ’ 김구철 씨와 함께 영화 ‘ 된장 ’ 상영 후에 관객과의 대화 (GV) 를 진행해 큰 호응을 받았습니다 . GV 에서는 영화 내용보다는 장담그기에 대한 내용이 주였습니다 . 유일한 된장 식품명인 조정숙 이사님께서 장담그기 방법 , 장의 보관 방법 등에 대해 이야기했습니다 . 조정숙 간장협회 이사는 500 년 이상 내려오는 초계 변씨 집안 시모로부터 전수받은 된장제조 기술을 보존하고 계승하는 대한민국 식품명인 78 호입니다 . 된장 명인인 조정숙 이사는 체험관과 전통장류 박물관을 겸한 명인 전수관 건립 , 옛 음식조리법과 새로 개발한 퓨전 레시피 등 전통장의 발전을 위해 많은 기여를 하고 있습니다 . 전통장을 더욱 발전시키기 위해 노력하시는 조정숙 이사님의 2022 국제무형유산 영상축제 GV 내용을 확인해 보세요. 간장협회 회원가입 링크  https://c11.kr/16gki  아직 간장협회에 가입되지 않으신 분들은 가입하시고 더 많은 소식 얻어 가세요. 간장협회 카카오톡 플러스친구  http://pf.kakao.com/_IILCxj   구독하고 풍성한 간장협회 소식 가져 가세요 간장협회에서 11 월 ' 찾아가는 장독대 ( 가평 소석원 )'를 진행 하고 있습니다. 많은 참여 부탁드립니다.  https://c11.k...

사단법인 간장협회의 '찾아가는 장독대' 프로그램을 시작합니다. '찾아가는 장독대' 생산자의 현장을 찾아 응원하고 견학하는 프로그램입니다. 장독대에서 질문도 하고 장 맛도 보고 함께 식사를 하며 우리 장의 진흥을 고민하는 모임입니다. 고은정 이사님께서 그곳 장을 이용한 활용방법도 소개해 주십니다. 매달 3번 째 월요일 11시30분에 사전 정해진 생산자의 공간에 모입니다. 간장협회 설립 전에 '이달의 간장'이라는 이름으로 진행되던 행사를 확대 개편했습니다. 첫 번 째로는 홍천에 있는 ‘구만리콩마을영농조합법인’ (간장협회 회원)을 찾아뵐 예정입니다. 이번 10월 행사만 네번째 월요일인 24일 진행합니다. 11월 이후 일정은 미리 말씀드리도록 하겠습니다. 당연히 우리 장을 사랑하는 누구나 참석이 가능합니다. 입금을 기준으로 선착순 30명입니다. 식사를 포함하여 회비가 간장협회 회원은 2만5천원이고 비회원은 3만원입니다. 이 회비는 모두 행사의 준비를 맡은 생산자 분에게 전달합니다. 승용차 교통이 여의치 않은 분들을 위해 카풀 및 근처 대중교통 픽업도 진행합니다. 보다 자세한 내용이 궁금하신 분은 찾아가는 장독대 담당이신 고은정 교육이사님에게 연락하시거나 이번달 '찾아가는 장독대'인 홍천 ‘구만리콩마을’의 장수경 실장님에게도 연락주시면 됩니다. 행사명: 10월의 찾아가는 장독대 행사일시: 2022년 10월24일 월요일 오전 11시30분~오후 3시 (점심 제공) 행사장소: 구만리콩마을영농조합법인 (강원도 홍천군 북방면 팔봉산로 1317) 교통편: 승용차 카풀 + 픽업 행사문의 고은정 간장협회 교육이사 010-3100-3556 ‘구만리콩마을’ 장수경 실장 010-2685-6581 참가방법: 참가 링크 혹은 전화 접수(070-4366-7249 간장협회) 후 회비 이체 선착순 30명 참가비용: 간장협회 회원 2만5천원, 비회원 3만원 (사전 혹은 현장에서 간장협회 회원 가입 가능) 입금계좌: 신한은행 100-03...

2022 醬학생 아카데미, 씨간장을 찾아서 제4강 지난 2022년 8월 26일 장학생 아카데미 장으로 만든 음식 실습을 진행했습니다.     마지막 수업인 장학생 아카데미 실습은 장학생 아카데미 교장 선생님이신 고은정 선생님 께서 실습강의를 진행해 주셨습니다. 장을 활용한 음식으로 '된장 덮밥'을 만들었습니다.  전국에 있는 식품,영양,조리 관련학과 25명이 모여 함께 '된장 덮밥'을 맛보고 따라하는 시간을 가지며 우리 전통장의 매력에 빠지는 시간이였습니다.

장학생 아카카데미 3강 씨간장 주제 카드뉴스 발표 지난 2022년 8월 19일 장학생 아카데미 카드뉴스 발표가 있었습니다. 씨간장 주제에 차별화된 콘텐츠를 카드뉴스로 제작하여 ZOOM 발표를 진행 했습니다. 발표자 평가는 식품영양학과 정혜경 교수님, 에그피알 홍순언 대표님,  아미산쑥티된장 우춘홍 대표님, 우리장학교 교장 고은정 선생님께서 맡아 주셨습니다. 장학생들이 직접 제작한 창의적이고 정성이넘치는 카드뉴스에 대해 들어보았습니다.  장학생들에 씨간장에 대한 열정을 다시 확인해 보며 많은 배움이 있는 시간이였습니다.